Роман Бутылка. Соусы, которые превращают обычное блюдо в шедевр: от домашних блюд до ресторанной кухни

Более 500 рецептов для истинных гурманов

Удачно подобранный соус способен улучшить и подчеркнуть вкус любого блюда. Еда станет аппетитней и вкуснее. В этой книге шеф-повар с 20-летним стажем поделится не только рецептами соусов, но и технологией их приготовления. После прочтения у вас будет ясное понимание того, какие продукты с какими соусами сочетаются и почему получается или не получается тот или иной вкус. Вы узнаете: как сделать любое блюдо еще вкуснее; как из запеченного картофеля сделать кулинарный шедевр; как разнообразить меню, сделав блюда яркими и запоминающимися.

Внутри книги удобная классификация, которая поможет не только подобрать подходящий соус к конкретному блюду, но и легко найти соусы, изготовленные на основе именно того ингредиента, который вас сейчас интересует. Книга содержит исчерпывающую информацию о самых популярных национальных соусах. Все рецепты воссозданы по крупицам из поваренных книг, стажировок в ресторанах высокой кухни и во время путешествий в дальние уголки нашей земли.

Издательство: Литрес
Год: 2023
Формат: pdf, epub
Страниц: 210
Язык: русский

 

Скачать книгу (10,4 МБ):