В.А. Помозова. Производство кваса и безалкогольных напитков
![В.А. Помозова. Производство кваса и безалкогольных напитков](/media/files/u2453903/0037/Proizvodstvo_kvasa_i_bezalkogolnih_napitkov.jpg)
Книга включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков, вопросы мойки, дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях. Приведены научные принципы и технологические особенности производства напитков лечебно-профилактического назначения.
Издательство: Гиорд
Год: 2006
Cтраниц: 192
Формат: pdf
Язык: русский
Скачать книгу (14,1 МБ):
Этот блок был удален по требованию правообладателя. Если вы считаете,
что это ошибка, обратитесь к Администратору.
gefexi 13/05/22 Просмотров: 1034
0