Н.М. Филиппчук. Сборник рецептур блюд для питания школьников

Сборник рецептур блюд для питания школьников разработан Главным управлением общественного питания Министерства торговли УССР совместно с Киевским научно-исследовательским институтом гигиены питания Министерства здравоохранения УССР, объединенными санитарно-технологическими пищевыми лабораториями обл. (гор.) управлений общественного питания и практическими работниками отрасли. Сборник является основным документом при организации питания учащихся общеобразовательных школ. В сборнике учтены особенности питания детей. Рассчитан на работников предприятий общественного питания. В сборнике предоставлены рецептуры и технологии приготовления различных блюд. В сборнике 17 разделов, в которых приведены сведения о рациональном питании, нормативные материалы.

Издательство: Техніка
Год: 1987
Cтраниц: 320
Формат: djvu
Язык: русский

 

Скачать книгу (12,8 МБ):