Елена Анурина. Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы

Прекрасно иллюстрированное обучающее пособие для профессионалов кондитерского дела и для тех, кто хочет ими стать.
В ней семь известных шефов-кондитеров Москвы делятся своим уникальным опытом, идеями, практическими решениями, лайфхаками — подробно и пошагово показывают рецептуру приготовления десертов, рассказывают об их особенностях, важных нюансах, делятся своим взглядом на современные технологии выпечки, специфику подачи десертов и используемые ингредиенты.

Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2021
Формат: PDF
Страниц: 96
Язык: русский

 

Скачать книгу (10,6 МБ):