Г.И. Касьянов. Технология переработки рыбы и морепродуктов
В учебном пособии описаны сырье и материалы рыбной промышленности, способы переработки морепродуктов - охлаждение, замораживание, посол, сушка, копчение, изготовление пресервов и консервов. Предназначено для студентов пищевых и сельскохозяйственных вузов.
Издательство: МарТ
Год: 2001
Страниц: 417
Формат: PDF
Язык: русский
Скачать книгу (18,3 МБ):
Этот блок был удален по требованию правообладателя. Если вы считаете,
что это ошибка, обратитесь к Администратору.
gefexi 09/08/18 Просмотров: 1974
+3
